L’ alfa-lattoalbumina (ALAC) è una siero proteina, presente anche nel latte umano, con un alto rapporto trp/LNAAs. E’ stato dimostrato che l’ALAC è in grado di aumentare il rapporto trp/LNAAs oltre del 48% rispetto alla caseina, . Le siero proteine sono completamente assorbite dal sistema gastro-intestinale, principalmente come piccoli peptidi, mentre le proteine, es. caseina, precipitano nell’ambiente acido dello stomaco, con il risultato di una rapida idrolisi e un lento svuotamento gastrico, le siero proteine non precipitano nell’ambiente acido. Esse sono definite “proteine veloci” dato che raggiungono l’intestino velocemente dopo l’assunzione. Nel piccolo intestino l’idrolisi delle siero proteine è più lento di quello della caseina, consentendo una graduale assorbiemento lungo tutto il tratto del piccolo intestino. È stato dimostrato che le siero proteine producano un più alto livello plasmatico di ammino acidi rispetto alla caseina. Il Serplus (Giofarma, Srl) è un integratore alimentare contenente 0.75 g di ultrapura ALAC (Davisco Foods International, inc) per compressa. In uno studio pilota è stato dimostrato capace di migliorare il controllo delle crisi in pazienti epilettici farmacoresistenti.
Prima del trattamento con Serplus, 1.5 g alac/die, 6 pazienti presentavano da 4 a 10 crisi al mese, 5 da 21 a 30, 2 da 31 a 100, 2 oltre 100. Dopo Serplus, 9 pazienti presentavano da 0 a 5 crisi al mese, 4 da 21 a 30, 2 da 30 a 100. La diminuzione percentuale media del numero di crisi è stata del 60% In 13 pazienti le crisi furono più blande, un paziente non ebbe più cadute a terra, in 5 pazienti ci fu anche un effetto antidepressivo, 1 paziente ridusse il peso corporeo, 1 paziente migliorò il sonno. Tredici pazienti mostrarono una riduzione percentuale delle crisi dal 50% al 100%.
I risultati clinici dopo 3 mesi di trattamento sono stati presentati al VII congresso europeo di epileptologia.
I risultati clinici ottenuti devono essere confermati da altri studi su un maggior numero di casi, ma dopo un anno i pazienti di questo studio pilota continuano a presentare gli stessi risultati clinici.
Dott. Paolo Mainardi
L'Alfa-lattoalbumina (ALAC) PDF Stampa E-mail
Il principio attivo del Serplus è l’ alfa-lattoalbumina, una sieroproteina del latte materno, del quale rappresenta un fattore nutritizio fondamentale.
Le sieroproteine costituiscono un alimento eccezionale:
sono la principale fonte naturale conosciuta di amminoacidi ramificati;
permettono un nutrimento immediato;
sono complete di tutti gli amminoacidi_essenziali;
consentono un efficace controllo della massa corporea.
Le più importanti caratteristiche dell' alfa-lattoalbumina sono la tollerabilità, la digeribilità, la solubilità, l’elevato potere nutritivo, la massima biodisponibilità.
A differenza di tutte le altre proteine che precipitano nell’ambiente acido dello stomaco, l’ alfa-lattoalbumina transita velocemente attraverso il tratto gastrico. Arriva nell’intestino completamente demolita a peptidi che passano liberamente la membrana intestinale. Nel sangue continua la sua demolizione fino ad amminoacidi liberi.
L’ assunzione di proteine produce un aumento del livello plasmatico di ammino acidi liberi superiore rispetto all’assunzione degli amminoacidi stessi. In particolare, tra le proteine, le sieroproteine producono il maggior aumento dei livelli plasmatici di amminoacidi, in quanto non precipitano nell’ambiente acido dello stomaco.
Di tutte le siero proteine, l’ alfa-lattoalbumina ha caratteristiche uniche.
La caratteristica peculiare dell’ alfa-lattoalbumina è la sua composizione particolarmente ricca di triptofano e povera degli ammino acidi che competono per la sua captazione cerebrale (dal sangue al cervello), cioè i LNAAs.
Tutte le altre proteine della nostra dieta sono povere in triptofano e ricche dei competitori LNAAs.
L’ alfa-lattoalbumina contiene il 4.8% di triptofano rispetto a solo l’1.1% contenuto, ad esempio, nella caseina.
L’ alfa-lattoalbumina, assunta oralmente, aumenta anche del 50% il rapporto plasmatico Trp/LNAAs[1]. Da questo rapporto dipende la quantità di triptofano captato dal cervello e da questa quantità dipende la sintesi cerebrale della serotonina.
Assunzioni orali di alfa-lattoalbumina aumentano la sintesi di serotonina
Tale dato è stato recentemente dimostrato sperimentalmente da Fernstrom.[2] Dopo 9 giorni di ripetute somministrazioni orali si ha un aumento significativo della sintesi di serotonina.
Il Serplus, costituito da alfa-lattalbumina pura, aumenta la sintesi di serotonina cerebrale.
[1] 1. Markus CR, Olivier B, Panhuysen GE, Van Der Gugten J, Alles MS, Tuiten A, Westenberg HG, Fekkes D, Koppeschaar HF, de Haan EE. The bovine protein alpha-lactalbumin increases the plasma ratio of tryptophan to the other large neutral amino acids, and in vulnerable subjects raises brain serotonin activity, reduces cortisol concentration, and improves mood under stress. Am J Clin Nutr. 2000 Jun;71(6):1536-44.
2. Markus CR, Olivier B, de Haan EH. Whey protein rich in alpha-lactalbumin increases the ratio of plasma tryptophan to the sum of the other large neutral amino acids and improves cognitive performance in stress-vulnerable subjects. Am J Clin Nutr. 2002 Jun;75(6):1051-6.
3. Markus CR, Jonkman LM, Lammers JH, Deutz NE, Messer MH, Rigtering N. Evening intake of alpha-lactalbumin increases plasma tryptophan availability and improves morning alertness and brain measures of attention. Am J Clin Nutr. 2005 May;81(5):1026-33
[2] Choi S, Disilvio B, Fernstrom MH, Fernstrom JD. The chronic ingestion of diets containing different proteins produces marked variations in brain tryptophan levels and serotonin synthesis in the rat. Neurochem Res. 2011 Mar;36(3):559-65.)
Riporto un'altra risposta sempre del dott.Mainardi, che parte da lontano e fa alcuni "off-topic" molto molto significativi. Consiglio vivamente di leggere quanto segue:
Citazione:l-triptofano: studi dimostrano che gli ammino acidi liberi non vengono assorbiti dal sistema gastrointestinale, il 75% del triptofano assunto oralmente viene escreto nelle feci. retard significa rallenatare l'assorbimento, ma visto che è già cos' poco assorbito significa aumentare la quantità escreta. Negli anni '80 la Roche proponeva il triptofano. O meglio il suo intermedio della sintesi della serotonina il 5-idrossi-trp, dicendo che essendo più polare del trp veniva assorbito meglio dalla membrana intestinale. E' veramente più polare, ma proprio per questo viene assorbito ancora di meno! La membrana intestinale è costituita da un doppio strata lipidico, solo le sostanze apolari riescono ad attraversarla. Infatti quel poco di ammino acidi liberi che riesce ad essere assorbito attraversa la membrana attraverso dei sistemi di trasportatori attivi. Nonostante la Roche vendesse il trp a cira 80 milioni di persone al mondo, studi scientifici controllati non hanno mai prodotto risultati anche in patologie legate alla serotonina (es depressione ed epilessia), mentre studi su animale dove il trp è stato iniettato in vena hanno prodotto ottimi risultati.
Oltre ad essere l'unico rpecursore delal serotonina, il trp controlla la sintesi di neuropeptidi quali l'NPY la noradreanlina e la leptina. Studi su animale dove l'NPY è stato iniettato direttamente nel cervello, hanno dimostarto la sua elevata azioen anticonvulsiva, tanto da farlo nominare un anticonvulsivo endogeno. Il legame della noradrenalina con la depressione è dimostrato dal fatto che i recenti farmaci antidepressivi oltre ad inibire la ricaptazione edlla serotonina inibiscono anche quella della noradrenalina (SNSNRIs: la nuova N stà per noradrenalina).
Quando ho trovato l'alfa-lattoalbumina io cercavo un sistema effettivamente in grado, se assunto oralmente, di aumentare il trp plasmatico, quindi la serotonina cerebrale e i vari neuropeptidi.
Assumere il serplus equivale ad iniettarsi in vena il trp (Triptofano) o nel cervello la leptina, l'NPY e la noradrenalina.
Un'idea semplice, bastava tenere conto dei processi digestivi e assorbitivi, ma che ha permesso a questa sieroproteina di entrare nei programmi di screening nuovi farmaci anticomiziali dell'NIH (USA). Mi creda non è facile.
Probiotici. Premesso che l'uso dei fermenti lattici è una moda solo italiana, essa nasce con l'osservazione di un biologo russo verso la fine dell'800: le popolazioni bulgare che facevano grande uso di yogurt erano più longeve. Egli"scopri" i fermenti lattici nello yogurt ed ad essi attribuì le proprietà salutistiche, note fin dalla notte dei tempi (anche le sieroproteine del latte erano considerate da sempre salutistiche).
Vinse un Nobel e convinse gli industriali dell'epoca a produrre yogurt, solo che...
si scoprì che i fermenti lattici presenti nell yogurt non sopravvivono all'ambiente acido dello stomaco (anche in questo caso non si era tenuto conto dei processi digestivi). Arrivando morti nell'intestino non potevano certo produrre alcun effetto. Intervenne uno "scienziato" napoletano che suggerì l'aggiunta allo yogurt di fermenti lattici probiotici, acidofili, quindi in grado di resistere all'ambiente acido dello stomaco, ma...
L'intestino è basico, quindi quando questi ceppi batterici acidofili vi arrivano hanno difficoltà ad attecchire, inoltre c'è poco spazio, dato il gran numero di fermenti presenti. E' come voler seminare un erba a filo acidofila in un prato con terreno basico pieno di sterpaglie, per quanto si semini...
ma c'è un altro aspetto di cui non ha tenuto conto lo "scienziato" napoletano: se questi fermenti probiotici non sono presenti nello yogurt, come fanno ad essere responsabili dell'azione salutistica, riportata persino da Marco Polo?
Applicando un ragionamento non certo da premio Nobel, si arriva a concludere che altri componenti salutistici devono essere presenti nello yogurt.
I fermenti lattici sono fondamentali nello yogurt in quanto distruggono il lattosio, zucchero verso il quale tutti noi dovremo essere intolleranti. Coloro che per abitudini alimentari non lo sono sono definiti lattasi persistenti. La demolizione del lattosio permette quindi di poter assumere elevate quantità di questo alimento. Durante la fermentazione si formano fibre insolubili, polisaccaradi. Questi non vengono scissi dagli enzimi ed arrivano al colon, dove fermentano producendo acidi grassi a corta catena, principalmente buttirato, che è il principale nutriente delle cellule intestinali.
I ceppi batterici intestinali, presenti in elevata quantità nell'intestino, costituiscono un organo delle dimensioni di un rene all'interno dell'intestino. L'intestino è un biofermentatore che produce i propri nutrienti con i prodotti della fermentazione.
L'uomo deriva dalle scimmie, non ha mai avuto artigli, zanne, o altro per cacciare, la sua dieta primordiale era la frutta, ricca di fibre. Ha iniziato a mangiare la carne dei predatori carnivori pensando in tal modo di impossessarsi della loro forza, in analogia al cannibalismo.
Sicuramente non era così pazzo da attaccare leoni, avrà iniziato a mangiare carcasse, in fondo ancora oggi la selvaggina viene lasciata frollare prima di essere cucinata. Un gruppo di ricercatori è sopravvissuto nella giungla cibandosi di parti non putrefatte di carcasse di animali, e non mi ricordo quanti Kg di carne sono riusciti a recuperare in una settimana.
Oggi il ns apporto di fibre è sicuramente diminuito, inoltre molti fattori colpiscono il ns intestino, che rappresenta la ns più elevata interfaccia verso il mondo esterno: inquinanti, additivi alimentari, farmaci e non per ultimo lo stress provocano un'alterazione della flora batterica, ceppi dsbiotici attecchiscono, provocando un'eccessiva decarbossilazione degli ammino acidi proteici. Il trp viene decarbossilato in indolo e scatolo, i loro livelli urinari sono markers della disbiosi. Il diminuito livello ematico di trp porta ad una sua minore captazione cerebrale, quindi ad una diminuita sintesi cerebrale di serotonina. Inoltre il minor livello di trp intestinale riduce la sintesi cerebrale dei neurpeptidi NPY leptina e noradrenalina, questi responsabili della plasticità del sistema nervoso centrale, cioè la capacità del cervello di autoripararsi attraverso processi di neurogenesi e sinaptogenesi per costituire nuove circuitazioni neuronali che sostituiscono quelle difettose. Le zone più fragili del cervello saranno le prime a andare in tilt, e avremo diverse sintomatologie che dipendono dalla localizzazione di questi gruppi di neuroni malfunzionanti.
Ecco che genitori depressi avranno figli depressi, i cefalgici figli cefalgici, in quanto l'architettura cerebrale sarà trasmessa su base genetica mantenendo le stesse zone fragili.
Ma c'è di più: i processi fermentativi intestinali riproducono acidi grassi a catena corta, principalmente il buttirrato, ma anche l'acido propionico (PPA)(il sale visto che siamo in ambiente basico). Questo piccolo acido grasso va a chiudere la gap-junctions (sistema di conenssione intercellulari, una specie dianali che aprendosi e chidendosi mettono in contato le cellule)neuronali, fondamentali per la sincronizzazione neuronale. Un'alterata fermentazione aumenterà questo PPA, inoltre il trp è legato alla sintesi del NAD, fondamentale trasportatore di elettroni nel bilancio energetico delle cellule (ciclo di krebs) che avviene nei mitocondri. Equivale a chiudere il rubinetto della benzina. Valori diminuiti di NAD sono stati trovati nell'autismo, nell'epilessia,...
Autore della discussione
