Domanda Dei germogli.

Io faccio così col barattolo:
1- metto i fagioli in ammollo per circa 10 ore, muovendo il barattolo quando passo di lì per ossigenarli il più possibile
2- al termine delle 10 ore scolo l'acqua, riempio di nuovo e scolo subito di nuovo. Lascio quindi i fagioli senz'acqua sul bancone della cucina, di modo che prendano luce di giorno.
3- ogni giorno successivo riempio il barattolo d'acqua e lo svuoto immediatamente per 2 volte al giorno
4- i germogli sono pronti per essere mangiati dopo 3 giorni: per es., se li metto in ammollo oggi (che è mercoledì), li mangio sabato.
5- se non si mangiano subito, si possono conservare in una vaschetta APERTA in frigo per qualche giorno in più, durante i quali cresceranno ancora un po'.

Questa è la procedura spiegata sulle istruzioni del mio barattolo e sulle buste dei semi.
Sono valide per tutti i semi, tranne quelli mucillaginosi.
Variano però da seme a seme i giorni necessari per la crescita: dopo 3 giorni è pronto il fagiolo mungo, altri germogli ci possono mettere di più.

Qualche osservazione:
- l'acqua dell'ammollo è ottima per innaffiare le piante, in quanto ricca di sali minerali
- personalmente non ho mai conservato in frigo i germogli: ne preparo una quantità adatta a essere consumata subito e me li mangio tutti...non ho esperienze personali quindi di conservazione in frigo, riporto quanto scritto sulle istruzioni del barattolo
- non è necessario mangiare i germogli proprio dopo 3 giorni: chi li vuole più lunghi, può continuare con la procedura di crescita. Ricordare però che più i germogli crescono più tendono ad essere amari e fibrosi perché diventano vere e proprie piante. Per le loro proprietà nutrizionali sarebbe meglio quindi consumarli appena spuntati (diciamo alla prima piccola fogliolina).

OK Laura, oramai ti sei autonominata mia consulente del Giardino dei germogl :!: :lol:

Wow! Che onore, Argon! :blush:

Allora aggiungo anche un'altra osservazione, che forse può servire per orientarsi nei primi acquisti: finora ho avuto problemi solo con pochi tipi di semi, che non c'è verso di far crescere senza un proliferare di muffe che tutte le volte mi costringono a buttare i semi e a disinfettare barattolo e piattino...

Sconsiglio quindi, per chi non ha germogliatori specifici a ripiani, l'acquisto di semi di rucola, di lino e pure di ceci.

Anche i germogliatori automatici (i più costosi in assoluto) non vanno bene per i semi mucillaginosi, per cui se qualcuno vuole acquistare un germogliatore per produrre quantità più ingenti, il migliore secondo me è un normale germogliatore a ripiani.

Con tutti gli altri semi provati finora non ho avuto problemi, ma ne ho ancora un mucchio da sperimentare, perciò teniamoci aggiornati!

Laura80 ha scritto:
Allora aggiungo anche un'altra osservazione, che forse può servire per orientarsi nei primi acquisti: finora ho avuto problemi solo con pochi tipi di semi, che non c'è verso di far crescere senza un proliferare di muffe che tutte le volte mi costringono a buttare i semi e a disinfettare barattolo e piattino...

Sconsiglio quindi, per chi non ha germogliatori specifici a ripiani, l'acquisto di semi di rucola, di lino e pure di ceci.

Ciao

Gentile Laura, riguardo alle muffe ho seguito un consiglio di un articolo che ho letto in internet. In questo un appassionato/esperto di germogli suggeriva di aggiungere dell'argilla verde ventilata al 1° ammollo dei semi e di risciacquarla finita questa prima fase.
I benefici dell'operazione, si diceva, sarebbero stati duplici: a) i semi avrebbero assorbito i microelementi dell'argilla; 2) le proprietà antibatteriche, antifungine dell'argilla avrebbero prevenuto il formarsi di muffe.

Oh, devo dire che, messo in pratica il consiglio, di muffe neanche l'ombra....

Stante chiaramente gli accurati lavaggi di prassi.

Grazie Argon, non avevo mai sentito parlare di questo metodo, sembra interessante.

Io stavo pensando, seguendo le indicazioni della Clark, di aggiungere all'acqua dell' ammollo un cucchiaino di acido ascorbico.

Lei consiglia questa procedura sempre: nell'ammollo dei legumi, per far rinvenire la frutta secca e persino in aggiunta alle farine integrali nell' impasto del pane o simili. L'acido ascorbico ha infatti un potente effetto anti muffa.

Seguo già questo consiglio per tutte le procedure descritte sopra, e stavo appunto pensando di farlo anche coi germogli, di cui la Clark non parla. L' AA tra l' altro ce l' ho già, l'argilla dovrei comprarla.

Al prossimo raccolto provo e vedo come va.

Devo dire però che il problema delle muffe ce l' ho avuto solo coi 3 tipi di semi di cui parlavo, con la stragrande maggioranza dei germogli non si è posto.

Anche io ho avuto problemi di muffa con i mucillaginosi. I migliori risultati li ho ottenuti con l'alfa alfa e con la chia... Per ora.
Ma l'esperimento continua.