Domanda Latte e latticini

Calo ha scritto: Battute a parte, rimango dell'idea che qualsiasi alimento, o pseudo-tale, potenzialmente dannoso non può procurare alcun danno, se consumato saltuariamente ed in quantità modeste.
A Natura Sì compro un caciocavallo di latte crudo che ha un costo accessibile ed è buonissimo.
Anche in qualche ipermercato si trova qualche formaggio di latte crudo.
Nel libro "Latte e formaggio", di Claudio Corvino, lessi che lo yogurt è ancora più acidificante degli altri latticini, per cui il consumo quotidiano non sarebbe consigliabile; andrebbe consumato assolutamente da solo, quindi senza aggiunta di frutta, cereali o semi vari; va d'accordo solo con la verdura.
Circa 14 anni fa, quando cominciai con l'alimentazione macrobiotica, la applicai in maniera rigida, per andare incontro alla mia fidanzata convivente di allora, la quale la seguì per un problema di salute che migliorò velocemente, ancor prima di cominciare a prendere un rimedio ayurvedico. Mi liberai di una quantità di catarro impressionante. Poi ho voluto provare a riconsumare un po' di yogurt; ebbene, dopo poco tempo dall'assunzione mi veniva su il catarro.
Probabilmente ero diventato più sensibile agli alimenti mucogeni, ma penso che sia un bene, così ne consumo meno.

Confermo in toto le tue considerazioni: quando assumo saltuariamente prodotti caseari e/o glutine, il primo avvertimento e' la produzione di muco. Solo che oggi ne son consapevole grazie ad una maggior cognizione del mio corpo, prima lo consideravo completamente "naturale".

Da un anno e mezzo seguo una sperimentazione in collaborazione con l'associazione lombarda allevatori ed il politecnico di Milano sulla disinfezione delle mammelle delle vacche da latte costantemente colpite da mastite e dell'utero con Argento Colloidale 50 ppm, con risultati straordinari, ma purtroppo osteggiata dalle istituzioni con continue interruzioni che costringono a ricominciare da capo. Di questo passo non arriveremo mai. Per fortuna stiamo ricominciando in Brasile dove non abbiamo alcun problema, ma solo collaborazione ai massimi livelli.
Purtroppo sono entrato in un mondo di cui avevo avuto solo qualche vaga informazione, ma sentire la realtà descritta dagli stessi allevatori e veterinari e confermata dai funzionari della stessa associazione fa veramente accapponare la pelle: prassi normale l'assunzione antibiotici, farmaci ed ormoni della crescita in quantità industriale, come cibo mangime e fieno con quantità pazzesche di aflatossine, oltre a qualunque scarto di lavorazione che si presti come nutriente, compreso tranciato di pelle conciata, con tanto di sali di cromo ecc.

Bere latte, ma anche mangiare formaggi e yogurt e sapere come viene ottenuto da quelle fabbriche di latte è un'autentica follia.

silver

oggi su DMAX hanno fatto una puntata di DirtyJobs in cui si assisteva alla lavorazione degli scarti di macellazione e di animali morti,
da parte di una ditta negli Stati Uniti
ad un certo punto dicevano che facevano concime per animali, e c'erano nel tritatutto sacchetti - di plastica - di avanzi di (poveri) animali buttati con gli avanzi e con cui preparavano appunto concime e anche prodotti cosmetici

credo che sia meno di un'ambata al lotto ricevere, per chi quantomeno consuma latticini, qualche residuo di sostanza tossica metabolizzata dagli animali, tipo strani e vari casi di danno dopo aver mangiato qualcosa, i latticini della questione...

tra l'altro la caseina, se passa indigerita nel sangue, il sistema immunitario la attacca
e la caseina è una proteina simile a proteine nel pancreas, quindi il SI attacca il pancreas
ecco un motivo dell'autoimmunità...
quindi ecco che i latticini vi promuovono il diabete...
cinesi ed indiani non consumano pressochè latte nelle loro culture e guardateli, sono longilinei,
vi immaginate un cinese obeso?
ovviamente non dovete riferirvi ai cinesi passati ad abitudini e cucina occidentale
ugualmente gli indiani (loro ne consumano un pò di più) ma vi immaginereste un indiano obeso?

i latticini danneggiano il Kapha e quando è danneggiato si provoca pesantezza, letargia, ingolfamento, diabete, obesità...

Il latte animale non è un cibo adatto agli umani

Il latte non rafforza le ossa, le indebolisce. Il latte contiene calcio, utile alle ossa, e per questo viene consigliato, ampiamente consigliato, per l'osteoporosi. Ma contiene anche proteine animali, acide, che, per essere smaltite, consumano calcio.

Come un usuraio, il latte presta un po' di calcio, ma, alla fine, ne consuma più di quello che dà. Le proteine del latte, sommate a quelle provenienti da carne e pesce, costringono l'organismo a sottrarre calcio all'osso per poter provvedere al loro smaltimento.

Infatti, la salute dell'osso dipende molto più da quei fattori che impediscono le perdite di calcio dall'organismo che dalla semplice quantità di calcio assunta. Quasi tutto il calcio dell'organismo è contenuto nello scheletro, che è la banca del calcio. Il calcio viene perso continuamente attraverso le urine, le feci e il sudore, e queste perdite vengono reintegrate attingendo ai depositi di calcio nell'osso, che cede quindi calcio in continuazione. Il calcio immagazzinato nell'osso viene poi reintegrato con quello alimentare.

Esiste dunque quello che viene chiamato "bilancio del calcio": bisogna che il calcio assunto con la dieta sia maggiore di quello perso, altrimenti il bilancio è negativo, e si va incontro all'osteoporosi.

In generale, nelle popolazioni che consumano molto latte l'incidenza di osteoporosi è maggiore, mentre è rara nei paesi dove non si beve latte. É noto che tra gli esquimesi, che assumono oltre 2.000 mg di calcio al giorno, l'osteoporosi dilaga.

Vari studi, tra i quali l'Harvard Nurses' Health Study, che ha seguito clinicamente oltre 75.000 donne per dodici anni, mostrano che l'aumentato consumo di latticini è associato con un rischio di fratture più elevato.

Il latte, dunque, è si' l'alimento ideale, ma solo per il lattante, e solo il latte umano! Di seguito sono elencati alcuni problemi correlati al consumo di latte in adulti e bambini.

Carenza di ferro: il latte ha un bassissimo contenuto di ferro (0.2 mg/100 mg di latte), e per riuscire a raggiungere la dose di ferro raccomandata di 15 mg al giorno, un bambino dovrebbe bere 7.5 litri di latte. In aggiunta, il latte è responsabile di perdite di sangue dal tratto intestinale, che contribuiscono a ridurre i depositi di ferro dell'organismo.

Diabete Mellito: su 142 bambini diabetici presi in esame in uno studio, il 100% presentava nel sangue livelli elevati di un anticorpo contro una proteina del latte vaccino. Si ritiene che questi anticorpi siano gli stessi che distruggono anche le cellule pancreatiche produttrici di insulina.

Calcio: la verdura a foglia verde, come la cicoria, la rucola, il radicchio e la bieta, è una fonte di calcio altrettanto valida, se non addirittura migliore, del latte.

Contenuto di grassi: ad eccezione del latte scremato, il latte e i prodotti di sua derivazione sono ricchi di grassi saturi e colesterolo, che favoriscono l'insorgenza di arteriosclerosi.

Contaminanti: il latte viene frequentemente contaminato con antibiotici, ormoni della crescita, oltre che con gli erbicidi e i pesticidi veicolati dal foraggio. Inoltre i trattamenti di sterilizzazione permettono in realtà la sopravvivenza nel latte di germi, e la Direttiva Europea 92/46/CE stabilisce un limite non superiore ai 100 mila germi per mL. La stessa Direttiva ammette anche un contenuto non superiore a 400 mila per mL di "cellule somatiche", il cui nome comune è "pus".

Lattosio: molti soggetti di asiatici o africani sono incapaci di digerire lo zucchero del latte, il lattosio, con conseguenti coliche addominali, gas e diarrea. Il lattosio, poi, se viene digerito, libera il galattosio, un monosaccaride che è stato messo in relazione con il tumore dell'ovaio.

Allergie: il latte è uno dei maggiori responsabili di allergie alimentari: durante la sua digestione, vengono rilasciati oltre 100 antigeni (sostanze che innescano le allergie). Spesso i sintomi sono subdoli e non vengono attribuiti direttamente al consumo di latte, ma molte persone affette da asma, rinite allergica, artrite reumatoide, migliorano smettendo di assumere latticini.

Coliche del lattante: le proteine del latte causano coliche addominali, un problema che affligge un lattante su cinque, perché se la madre assume latticini, le proteine del latte vaccino passano nel latte materno. In 1/3 dei lattanti al seno affetti da coliche, i sintomi sono scomparsi dopo che la madre ha smesso di assumere questi cibi.
Fonte

@yagoo la penso come te ma di queste cose in Italia non si può ancora parlare.
Tempo fa ho visto una nota trasmissione TV che tratta salute e anche alimentazione (non dico il nome) intervistarono una donna (medico) che diceva le stesse identiche cose che hai scritto tu, mentre parlava vedessi i sorrisetti tra il pubblico e anche del conduttore che con il sorrisetto stampato in faccia non perdeva occasione di interromperla e di fare anche commenti fuori luogo.
Sembrava che quella donna stesse dicendo di essere stata rapita dagli alieni e portata su un altro pianeta.. anzi se avesse detto questo forse ci avrebbero creduto di più !

Non ricordo poi dove lo ho letto ma a quella stessa trasmissione dovevano in altra puntata partecipare altre due persone (laureate) per parlare dei pericoli dei latticini ma si dice che abbia telefonato "lo sponsor" e che se quelle persone avessero parlato sarebbe stata ritirata la sponsorizzazioe al programma.

Il latte fa bene alle ossa !
Punto..