In un forum che tratta di salute e malattie, può succedere che improvvisamente qualcuno offra la soluzione tanto agognata, via mail o via messaggio privato.
DIFFIDATE sempre, controllate, ricercate e chiedete. Chiedete ad altri foristi se per caso conoscono questo prodotto, chiedete se esistono dei test e delle testimonianze attendibili.
Il Bicarbonato Solvay può essere utile anche per rendere soffici e fraganti i prodotti da forno.
Quando viene riscaldato oppure quando viene a contatto con sostanze acide (come: lo yogurt,panna acida,aceto,succo di limone etc.),il bicarbonato di sodio rilasia anidride carbonica: così si ottiene l'effetto lievitante
LIEVITO CASALINGO
-mescolare 1/4 di cucchiaino di bicarbonato (1-2g)con 1/4 di cremore di tartara ( si trova nelle drogherie o nei negozi specilizzati)
- oppure 1/4 di cucchiaino di bicarbonato con 125g di yogurt
- oppure 1/4 cucchiaino di bicarbonato con 1/2 cucchiaino di aceto o succo di limone e 100g di latte
PS:
ho provato a fare la pizza con l'aggiunta di cremore di tartara,risultato....morbida e digeribile
Ciao Sandra,
io mi faccio il pane e la pizza integrale ma, confesso, non riesco a fare a meno del volgare lievito.
Ho letto su quello "madre" che però richiede parecchi impasti (e mesi) prima di andare a regime.
Ci puoi dire l'esatto procedimento che hai seguito?
